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下面附上一則新聞讓大家了解時事

懶人必學！名廚教你做焗烤波特菇，1個烤箱全搞定

:
【早安健康／傑米?奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）】「波特貝勒菇」（Portobello Mushrooms）是一種成熟的褐色洋菇，其中特殊的植物胺基酸「麥角硫因」有助控制血糖、對抗肥胖，還有降低膽固醇、抗發炎、維持飽足感、消水腫等好處。英國名廚傑米?奧利佛設計的超簡單波特菇食譜，不但美味還有超低熱量！


傑米?奧利佛食譜：焗烤蒜味波特菇


BAKED GARLICKY MUSHROOMS
2人份 總共30分鐘

Copyright ? Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright ? Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

材料

  • 大蒜4瓣
  • 新鮮鼠尾草（sage）?束（15公克）
  • 各色熟櫻桃番茄350公克
  • 波特菇4大朵
  • 切達乳酪40公克

做法

  1. 烤箱預熱至攝氏200度／華氏400度／瓦斯烤爐刻度6。
  2. 將大蒜去皮切成薄片，櫻桃番茄對切，摘下鼠尾草的葉片。將波特菇與上述食材放入25×30公分的烤盤內，澆入1湯匙特級初榨橄欖油和1湯匙紅酒醋，撒上1撮海鹽和1撮黑胡椒粉，然後把所有食材充分混合。
  3. 挑出12片漂亮的蒜片和鼠尾草葉置旁備用，將波特菇傘底朝上置於其他食材之上，送入烤箱烤10分鐘。
  4. 烤箱時間一到，將烤盤從烤箱取出，將捏碎的乳酪撒在波特菇上，再平均撒上預留的蒜片和鼠尾草葉，重新送回烤箱烤15分鐘，或直到乳酪融化，所有食材都金黃色上色即完成。

營養成分

卡路里 211卡
脂肪 15.2克
飽和脂肪 5.8克
蛋白質 10.1克
碳水化合物 8.9克
糖分 5.9克
鹽 0.9克
膳食纖維 3.4克

【延伸閱讀】


  • 神奇的褐色洋菇！研究：有助減緩脂肪堆積
  • 每天一朵洋菇降64％乳癌風險！抗癌、減肥都靠它
  • 用水清洗反而易變質！這些菇類沒農藥，直接下鍋就對了

本文摘自《傑米?奧利佛的簡單餐桌》／傑米?奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）／三采文化

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